ベランダのグリーンカーテン。ゴーヤの葉に光があたると、とてもキレイな緑色になり、遮熱と合わせてとても清涼感ある雰囲気がでてきた。
そして最近、週末はゴーヤ料理が恒例に。
ベランダの苗は、緑色のいわゆる「ゴーヤ」と、苦味の少ないと言われる「白ゴーヤ」がある。
白ゴーヤが先に収穫され、一度チャンプルーになったが、なかなかの苦さ(^_^;)。喜んで食べたのは自分だけで、オクサン＆コドモラにはかなりの不評だった。
そこで・・・・
白・緑ゴーヤそれぞれを、塩もみ・砂糖もみ／茹で・揚げ・そのままなど、種類・調理方法ごとに計２０！に分類した試食大会！！
ほぼ「素」の状態なのでどれも苦いは苦い・・・・・
が、確かに違いがある！
一番苦いには、やっぱりな結果で・・・茹でただけの緑ゴーヤ。
苦味が最もやわらぐのは・・・・塩もみ２回・揚げの白ゴーヤで満場一致。
この試食品は、そのご今一度チャンプルーになるが、この実験以降、我が家のゴーヤ料理がすこぶる楽しく＆美味しくなる・・・・・
つづく ^_^
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